Resep Masakan: Ati Ampela Rica Kemangi

Table of Contents

Bahan :

- 500 gram Ati ampela ayam

- 1 ikat kemangi, petikin daunnya

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 batang sereh geprek

- 1 ruas lengkuas geprek

- garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya

- 250 mil air

- sedikit minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

- 10 buah cabe merah keriting

- 8 buah cabe rawit

- 6 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 1 ruas jahe

- 1 ruas kunyit

Cara Membuatnya :

1. Cuci bersih ati ampela, potong sesuai selera.

2. Rebus ati ampela ayam kurang lebih 20 menit, waktu merebusnya tambahkan 2 lembar daun jeruk, angkat ati ampela dari air rebusannya & buang air rebusannya.

3. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk,daun salam, sereh dan lengkuas geprek hingga harum.

4. Lalu masukkan ati ampela, aduk rata dan tambahkan air, masak hingga airnya macak-macak.

5. Setelah airnya macak-macak, masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan tes rasa.

6. Setelah bumbu meresap dan airnya sedikit menyusut, masukkan daun kemangi, aduk sebentar saja. Angkat dan siap disajikan.