Simple Goat Biryani Rice Recipe, Save it for Idul Adha

Table of Contents

Tentu saja! Idul Adha merupakan momen spesial di mana banyak orang mempersiapkan dan menikmati berbagai hidangan lezat. Salah satu hidangan tradisional yang biasa disiapkan saat Idul Adha adalah Biryani Daging Domba atau Daging Sapi.

Berikut resep yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

- 500 gram daging domba atau sapi, potong-potong

- 2 cangkir beras basmati

- 1 buah bawang bombay ukuran besar, iris tipis

- 4 siung bawang putih, cincang

- Sepotong jahe berukuran 1 inci, parut

- 2 buah tomat, cincang

- 2 sendok makan bubuk biryani masala

- 1 sendok teh bubuk kunyit

- 1 sendok teh bubuk cabai merah

- 1/2 cangkir yogurt tawar

- 1/4 cangkir susu

- Beberapa helai kunyit (opsional)

- 1/4 cangkir ghee (mentega murni) atau minyak goreng

- Garam secukupnya

- Daun ketumbar dan daun mint segar untuk hiasan

Petunjuk:

1. Bilas beras hingga bersih dan rendam dalam air selama kurang lebih 30 menit. Tiriskan dan sisihkan.

2. Panaskan ghee atau minyak goreng di dalam wajan besar atau oven dengan api sedang.

3. Tambahkan irisan bawang bombay dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Buang separuh bagian bawang bombai dan sisihkan untuk hiasan.

4. Ke dalam sisa bawang bombay di wajan, tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut. Tumis sebentar sampai harum.

5. Tambahkan tomat cincang, bubuk biryani masala, bubuk kunyit, bubuk cabai merah dan garam. Masak selama beberapa menit sampai tomat lunak dan bumbu tercampur rata.

6. Tambahkan potongan daging domba atau daging sapi ke dalam wajan dan masak hingga berwarna kecoklatan di semua sisinya.

7. Masukkan yogurt tawar dan masak selama 2-3 menit agar daging terlapisi dengan baik.

8. Tambahkan air secukupnya ke dalam panci untuk memasak daging, tutup, dan didihkan selama sekitar 1 hingga 1,5 jam, atau sampai daging empuk. Anda juga dapat menggunakan panci presto untuk mempercepat proses memasak.

9. Di panci terpisah, didihkan air dan masak beras yang telah direndam dan ditiriskan hingga sekitar 70-80% matang. Tiriskan nasi.

10. Dalam mangkuk kecil, campurkan susu dengan untaian kunyit (jika menggunakan) dan sisihkan.

11. Panaskan oven dengan suhu 180°C (350°F).

12. Dalam piring atau loyang besar tahan oven, lapisi setengah bagian nasi yang sudah dimasak. Kemudian, tambahkan daging yang sudah matang dan kuahnya di atas nasi.

13. Lapisi sisa nasi di atas daging dan taburkan campuran susu kunyit di atasnya. Anda juga dapat menaburi nasi dengan ghee atau mentega untuk menambah rasa.

14. Tutupi piring dengan aluminium foil atau penutup dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 30 menit atau sampai nasi benar-benar matang dan rasanya menyatu.

15. Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan selama beberapa menit.

16. Hiasi dengan bawang goreng yang telah dipesan, daun ketumbar segar, dan daun mint.

17. Sajikan Biryani panas dengan raita (saus yogurt) atau pelengkap lainnya sesuai selera.

Catatan: Resep ini dapat disesuaikan dengan selera Anda dan jumlah porsi yang Anda butuhkan. Anda juga dapat menambahkan sayuran tambahan seperti wortel atau kacang polong ke dalam Biryani untuk menambah variasi.

Selamat menikmati Biryani buatan Anda dan selamat merayakan Idul Adha!